Powered by Invision Power Board
דף הבית  · התקנון של איליוס רדיו  עזרה      חיפוש      רשימת משתמשים      לוח זמנים




  הגב לנושא זהפרסם נושא חדשפרסם סקר

> מתכונים ל-9 הימים
נעמי דה פירסט
פורסם ב: Jul 11 2010, 05:24 PM
צטט הודעה


אין לי שמש אחרת
*****

קבוצה: חברי פורום איליוס
הודעות: 2503
משתמש מספר: 2300
תאריך הצטרפות: 6-August 09



9 הימים חלים בין ראש חודש אב ל- ט' באב.

בימים אלו נהוג אצל משפחות דתיות שלא לאכול בשר חוץ משבת, לא ללכת לים ועוד .

בפורום אוכל כשר בווינט בו אני חברה גם כן, הכינו בזמנו שרשור מתכונים ל-9 הימים

חשבתי שזה יעניין אתכם אז הנה:
http://www.ynet.co.il/home/1,7340,L-1821-1...6677169,00.html

מכיוון שהמתכונים ללא בשר , נראה לי שיתאימו גם לצמחונים או למי שנמנעים מבשר/ עוף מכל מיני סיבות


אתם כמובן מוזמנים להוסיף smile.gif

36_3_12.gif


--------------------
עברתי לגור באיליוס , כי , כן, גם לי אין שמש אחרת...
אין על רדיו איליוס. אין.!
אחלה אנשים, אחלה רצפים, אחלה מתרגמים,
אחלה שידורים ואחלה שדרנים !!!
היידה רדיו איליוס- מס' 1 ברשת!!!!
PMשולח הדוא"לדף הבית של המשתמשIM
Top
נעמי דה פירסט
פורסם ב: Jul 12 2010, 10:57 AM
צטט הודעה


אין לי שמש אחרת
*****

קבוצה: חברי פורום איליוס
הודעות: 2503
משתמש מספר: 2300
תאריך הצטרפות: 6-August 09




עוד מתכון נהדר שיתאים למועדים האלה , לשבת, לחג ולכל יום.

תודה לליאתי 114 מפורום אוכל שהביאה וצילמה.
http://prdupl02.ynet.co.il/ForumFiles_2/28337320.JPG
http://prdupl02.ynet.co.il/ForumFiles_2/28337325.JPG

דניסים בגריל בשמן מתובל ארומטי ושיני שום שלמות
באדיבות ובמילותיה של ליאתי 114


את הדג את קונה כבר מנוקה, כשהבטן שלו פעורה.

בתוך הבטן מורחים שמן זית מתובל בשום כתוש, ושמים 2-3 שיני שום קלופות, ואפשר גם ענף טימין ורוזמרין.

אחר-כך לוקחים מחבת, שמים בתוכה שמן זית בכמות יפה (חצי כוס ל2 דגים, נגיד) ומוסיפים גרגירי כוסברה, גרגירי כמון, גרגירי פלפל זחור, זרעי חרדל. שום כתוש. מחממים עד שהמחבת מפיצה ריח.

מניחים את הדגים בבתבנית, ושופכים עליהם את השמן. מפזרים מעל הדגים שיני שום לא קלופות, כל המ רבה הרי זה משובח.

מכסים ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות.

אחרי 25 דקות מורידים את הכיסוי ואופים עוד 5-7 דקות.


בתיאבון.

36_3_12.gif


--------------------
עברתי לגור באיליוס , כי , כן, גם לי אין שמש אחרת...
אין על רדיו איליוס. אין.!
אחלה אנשים, אחלה רצפים, אחלה מתרגמים,
אחלה שידורים ואחלה שדרנים !!!
היידה רדיו איליוס- מס' 1 ברשת!!!!
PMשולח הדוא"לדף הבית של המשתמשIM
Top
נעמי דה פירסט
פורסם ב: Jul 12 2010, 03:09 PM
צטט הודעה


אין לי שמש אחרת
*****

קבוצה: חברי פורום איליוס
הודעות: 2503
משתמש מספר: 2300
תאריך הצטרפות: 6-August 09




ועד מתכון נהדר ממטבחה של ליאתי 114
- אני מתה על מרקים biggrin.gif

מרק ירקות של פעם
תאריך : 11/07/10 20:32
מחבר/ת : ל י א ת י 114
http://prdupl02.ynet.co.il/ForumFiles_2/28342016.JPG
================================================
1 בצל לבן חתוך לקוביות בגודל בינוני
1 כוס פרוסות דקות של גבעולי סלרי אמריקאי
3 כפות שמן זית
2 שיני שום חצויות
4 קישואים קטנים פרוסים לפרוסות בעובי בינוני
4 בצלים ירוקים חתוכים גס
כוס אפונת גינה (או אפונה עדינה )
עלים מלב() של חסה ערבית
עגבניה מגוררת או חתוכה לקוביות קטנטנות
1 כפית מלח
פלפל שחור טרי לפי הטעם
6 כוסות מים
מיץ מ - 1/2 לימון גדול
חצי כפית סוכר

1. מכניסים לסיר גדול את הבצל, הסלרי ושמן הזית. מניחים על להבה בינונית, ומטגנים-מערבבים עד שהבצל הופך שקוף.

2. מוסיפים את שיני השום ואת פרוסות הקישואים, וממשיכים לטגן מעט. מוסיפים את כל שאר החומרים ומביאים לרתיחה.

3. מבשלים על אש גבוהה כ-5 דקות, מנמיכים את האש ומבשלים כ-20 דקות, או עד שהקישואים רכים מאוד. מכבים את האש ומניחים להתקרר מעט.

4. בעזרת בלנדר מוט טוחנים את המרק גס מאוד, ממש שניים שלושה פולסים, כדי שהרוב יישאר שלם. מוסיפים מים לפי הסמיכות הרצויה (המרק אמור להיות סמיך), ומלח, פלפל שחור סוכר ולימון לפי הטעם. מביאים לסף רתיחה ומגישים מיד.



36_3_12.gif


--------------------
עברתי לגור באיליוס , כי , כן, גם לי אין שמש אחרת...
אין על רדיו איליוס. אין.!
אחלה אנשים, אחלה רצפים, אחלה מתרגמים,
אחלה שידורים ואחלה שדרנים !!!
היידה רדיו איליוס- מס' 1 ברשת!!!!
PMשולח הדוא"לדף הבית של המשתמשIM
Top
נעמי דה פירסט
פורסם ב: Jul 12 2010, 03:45 PM
צטט הודעה


אין לי שמש אחרת
*****

קבוצה: חברי פורום איליוס
הודעות: 2503
משתמש מספר: 2300
תאריך הצטרפות: 6-August 09



[SIZE=7]
תראו איזה יופי של רעיון זה :
בקישור יש גם את התמונה . פשוט מקסים!!

סוכריות על מקל איטלקיות

מאת: ה1 והיחידהו 11/07/10 | 08:20

http://www.tapuz.co.il/tapuzforum/main/Vie...msgid=143234339

סוכריות על מקל איטלקיות

מצרכים:
12 עגבניות שרי
1 כף ממרח זיתים/פסטו
12 כדורי מיני מוצרלה
קליפת לימון
שמן זית
פטרוזיליה

הכנה:
לשטוף את העגבניות. לחתוך 1 ס"מ מהעגבניה, ולרוקן מזרעים.
למלא במעט ממרח זיתים, ולהניח כדור מוצרלה. בקערה קטנה מערבבים יחד קליפת לימון, שמן זית ופטרוזיליה. משפדים כל עגבניה וטובלים כל שיפוד בזהירות בתערובת השמן והפטרוזיליה. מעמידים את כל השיפודים בתוך כלי ומגישים בטמפ' החדר.



36_3_12.gif


--------------------
עברתי לגור באיליוס , כי , כן, גם לי אין שמש אחרת...
אין על רדיו איליוס. אין.!
אחלה אנשים, אחלה רצפים, אחלה מתרגמים,
אחלה שידורים ואחלה שדרנים !!!
היידה רדיו איליוס- מס' 1 ברשת!!!!
PMשולח הדוא"לדף הבית של המשתמשIM
Top
נעמי דה פירסט
פורסם ב: Jul 13 2010, 02:40 PM
צטט הודעה


אין לי שמש אחרת
*****

קבוצה: חברי פורום איליוס
הודעות: 2503
משתמש מספר: 2300
תאריך הצטרפות: 6-August 09




[COLOR=red]מישהו אוהב קיגל??



הנה מתכון קיגעל או קוגעל ירושלמי שהביאה יעלה מפורום אוכל כשר בווינט , יחד עם טיפ בסוף.

נושא : אחרית הסיפור... מתכון מסודר לקיגעל / קוגעל ירושלמי
מחבר/ת : יעלה

יש מתכונים שאני לא מעיזה להכין כי מראש החלטתי שזה בלגאן או שמורכב וטריקי מדי. ואז, ביום חורפי אחד שטוף שמש, מגיעה לפורום הכשר מישהי בשם אילה וזורקת בנון-שלנטיות טיפ ענק שמשנה תוך שניה את חיינו..... כי לראשונה, זכינו לאכול בשבת קיגעל ירושלמי אמיתי מעשה ידינו ובדיוק לטעמנו.

אז הטיפ הענק של אילה פותר אחת ולתמיד את בעיית הקראמל ובאותה הזדמנות פותר גם את הצורך בשני סירים. איזה כיף !

המתכון שכאן הוא לפי טעמנו ומבוסס על קריאת כמה מתכונים, אבל אופן ההכנה הוא לפי המתכון של אילה.


קיגעל או קוגעל ירושלמי אמיתי - מתכון מדוייק
===============================
החומרים:

400 גרם אטריות ביצים דקות

חצי כוס סוכר (במרבית המתכונים יש יותר סוכר, אבל לנו לא מתאים)

כף סוכר חום כהה

חצי כוס שמן רגיל (יש ששמים יותר)

ליטר מים

4-5 ביצים

חצי כף של פלפל שחור טחון דק (שלי מאוד חריף כך שהספיק, במרבית המתכונים שמים יותר)

כף וחצי מלח

אופן ההכנה:
=========
לשים בסיר גדול (שמתי בטפלון) את חצי כוס הסוכר והשמן ולהניח להם להזהיב יחד על אש נמוכה-בינונית, תוך השגחה וערבוב.

לא להבהל מהווצרות גבשושיות. חשוב להביא אותן לצבע זהוב עמוק אבל לא שרוף.

בשלב זה, יש לקחת כוס מים מתוך הכמות וליצוק בזהירות לתוך הסיר להזהר שלא יתיז.

להוסיף בזהירות את יתר המים ולהביא הכל לרתיחה תוך ערבוב – בשלב זה הגבשושיות נמסות.

כשרותח, מוסיפים לנוזל את האטריות.

ממשיכים לבשל עוד 5 דקות מכוסה. סוגרים את האש ומצננים מעט.

כעבור כמה דקות פותחים את הסיר ומאווררים תוך ערבוב את האטריות לפני הוספת הביצים. באותה הזדמנות ניתן להוסיף את התבלינים ולטעום מלח-פלפל.

כשזה פחות חם, מוסיפים את הביצים.

מרפדים בנייר אפיה 2 תבניות אינגליש מהסוג הקצר או תבנית אחרת שמתאימה לכם.

אופים בחום של כ-180 מעלות במשך שעה, ללא טורבו.

אח"כ, מכסים היטב באלומיניום ומנמיכים את החום ל--90-80 מעלות בערך. אופים כל הלילה. כמובן שאפשר גם פחות.
מעדן ! בתיאבון, יעלה

= = = = = = = = = = =

הטיפ של גילי למניעת התזה של הקרמל והמים, בלשונה :

נושא : הקלה נוספת - למניעת התזת המים
תאריך : 08/07/10 18:15
מחבר/ת : גילי
בתגובה ל: קוגעל ירושלמי - מתכון מעולה, הכל בסיר אחד ולתנור - יעלה
================================================
קודם להרתיח את המים.

לאחר שנוצר הקרמל בסיר, בצבע לשביעות רצונך, לכבות את הגאז, ולשפוך לתוך הסיר את כל האיטריות. עליהן לשפוך את המים הרותחים ולערבב. אם המים אכן רותחים, אין צורך לבשל 5 דקות, אלא להשאיר בסיר סגור 15 דקות. בזמן הזה האיטריות סופגות את המים, ונהיות רכות. גם כל הגושים נספגים ו"נעלמים".

בינתיים להכין בצלוחית את כל הביצים, ולערבב עם התבלינים. להוסיף את הביצים לסיר, ולערבב היטב.

מניעת התזת המים מקיה מאוד את העבודה, ולא מסוכנת.





36_3_12.gif


--------------------
עברתי לגור באיליוס , כי , כן, גם לי אין שמש אחרת...
אין על רדיו איליוס. אין.!
אחלה אנשים, אחלה רצפים, אחלה מתרגמים,
אחלה שידורים ואחלה שדרנים !!!
היידה רדיו איליוס- מס' 1 ברשת!!!!
PMשולח הדוא"לדף הבית של המשתמשIM
Top
נעמי דה פירסט
פורסם ב: Jul 26 2011, 09:45 AM
צטט הודעה


אין לי שמש אחרת
*****

קבוצה: חברי פורום איליוס
הודעות: 2503
משתמש מספר: 2300
תאריך הצטרפות: 6-August 09




מקפיצה השרשור לרגל "בין המיצרים "

ובהזדמנות זו אוסיף מתכון נורא חמוד .

שניצל/שיפודי דג .

אפשר להשתמש בקוביות סלמון, או זהבון , קוביות דג- אפשר לשפד.
או בפילה דג ללא עצמות - למשל פילה מושט .

מכינים מרינדה שמכילה שום כתוש, מלח, פלפל, מעט רוטב סויה ,

אפשר גם לוותר על הסויה , להוסיף מעט צ'ילי גרוס ומעט מיץ לימון טרי

מערבבים את הקוביות דג בתוך המרינדה ושמים במקרר לפחות לשעתיים.

מכינים בקערות נפרדות - ביצה טרופה ופירורי לחם/פנקו/קמח מצה.
(לפסח למשל- משתמשים בקמח מצה, ולא משתמשים בסויה- אפשר להחליף לסילאן למשל..)
(למי שלא אוהב ביצה- אפשר לוותר)

טובלים את הדג בביצה ובפירורים
ומכינים בטיגון או אפיה בתנור או טוסטר אובן

גירסה לטיגון- מטגנים בשמן עמוק , מעבירים למסננת ואח"כ לנייר סופג .

גירסה לאפיה - יעני טיגון ללא טיגון - מניחים בתבנית ע"ג נייר אפיה
מרססים בתרסיס שמן או מברישים בשמן את הדג.

אופים בתנור חם - 180 מעלות עד להזהבה. אפשר להפוך.
לא להגזים בזמן האפייה שלא יתייבש.


בתיאבון

36_3_12.gif


--------------------
עברתי לגור באיליוס , כי , כן, גם לי אין שמש אחרת...
אין על רדיו איליוס. אין.!
אחלה אנשים, אחלה רצפים, אחלה מתרגמים,
אחלה שידורים ואחלה שדרנים !!!
היידה רדיו איליוס- מס' 1 ברשת!!!!
PMשולח הדוא"לדף הבית של המשתמשIM
Top
נעמי דה פירסט
פורסם ב: Jul 26 2011, 09:48 AM
צטט הודעה


אין לי שמש אחרת
*****

קבוצה: חברי פורום איליוס
הודעות: 2503
משתמש מספר: 2300
תאריך הצטרפות: 6-August 09



עוד 3 מתכונים נהדרים , שהביאה דנה 20 בפורום אוכל כשר בויינט
שהכינה וצילמה

פלפלים ממולאים גבינה ופסטה
http://prdupl02.ynet.co.il/ForumFiles_2/29626849.JPG


רכיבים:

8-10 פלפלים כתומים או אדומים, קטנים, שלמים, ללא גבעול וכיפה, מרוקנים
מגרעינים



למלית

100 גרם פסטה קצרה

250 גרם גבינת ריקוטה

250 גרם קוטג'

120 גרם גבינת פטה מגוררת

50 גרם גבינת קשקבל או עמק, מגוררת

1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה

2 שיני שום קלופות וכתושות

מלח, פלפל שחור טחון טרי

1 ביצה טרופה



אופן הכנה:

1. מבשלים את הפסטה דקה פחות מהוראות היצרן ומסננים.

2. מחממים את התנור לחום גבוה (200 מעלות). משמנים תבנית בעלת דופנות גבוהות
(שתכיך את הפלפלים) בשמן זית.

3. המלית : שמים בקערה את הגבינות, הפטרוזיליה, השום, מלח ופלפל ומערבבים לעיסה
אחידה. טועמים וממליחים אם צריך. מוסיפים את הביצה ומערבבים. מוסיפים את הפסטה
ומערבבים. ממלאים את הפלפלים במלית ומעמידים אותם בתבנית. מכסים את התבנית
ברדיד אלומיניום ואופים 25 דקות. מסירים את הרדיד ואופים עוד 15 דקות עד הזהבה.
מגישים חם.



הערות:

8-10 מנות



מקור המתכון:

נעמה רן, מדור האוכל של "לאשה",




תפוחי אדמה ממולאים
http://prdupl02.ynet.co.il/ForumFiles_2/29627156.JPG
מחבר/ת : דנה 20
ממש פשוט:
מבשלים את תפוחי האדמה בקליפתם עד שמתרככים מעט
חוצים לשניים
מרוקנים את תוך תפוחי האדמה כשמשאירים שוליים של 1 ס"מ
מערבבים את התוכן יחד עם גרגרי תירס
מוסיפים מעט חלב/שמן זית, מתבלים במלח, פלפל ואגו מוסקט טחון
ממלאים כל תפוח אדמה במלית
אופים בתנור על חום של 200 מעלות עד להזהבה



אצבעות לחם שום של קרין גורן
מחבר/ת : דנה 20
יוצאת כמות עצומה, יצאו לי בערך 40 יחידות. היתה הצלחה גדולה!
מאחר ואין לי שום גבישי או פטרוזיליה מיובשת השתמשתי בשום כתוש טרי ופטרוזיליה קצוצה טריה.

מתכון: אצבעות לחם שום
http://prdupl02.ynet.co.il/ForumFiles_2/29626841.JPG


רכיבים:

לבצק:

1 קילו קמח

1 שקית שמרית

1 שקית אבקת אפיה

2 כפות סוכר

30 גרם מלח (2 כפות)

2 וחצי כוסות מים (600 מ"ל)

מעט סולת, לקימוח



לשמן-שום:

שמן זית

מעט אבקת שום

פטרוזיליה יבשה

שום גבישי, לפיזור

מלח גס, לפיזור



אופן הכנה:

1. שמים בקערה גדולה קמח, שמרים, אבקת אפיה, סוכר, מלח ומים ולשים לקבלת בצק.
מעבירים את הבצק למשטח העבודה וממשיכים ללוש עד שהבצק חלק ואחיד, כ-5 דקות.
מניחים בקערה, מכסים בניילון נצמד ומניחים לתפיחה עד להכפלת הנפח.

2. מחממים תנור ל-190 מעלות.

3. מחלקים את הבצק ל3 ומרדדים כל חלק על נייר אפייה מקומח בסולת למלבן בעובי 1
ס"מ (או מותחים בידיים). חותכים בגלגלת לחיתוך פיצה לאצבעות ומניחים באופן
מרווח בתבנית מרופדת בנייר אפייה. מערבבים שמן זית, אבקת שום ופטרוזיליה יבשה
ומברישים בנדיבות את הבצק. מפזרים מעל שום גבישי ומלח גם ומכניסים לתנור עד
שהאצבעות זהובות גם מלמטה. מוציאים מהתנור, מברישים שוב בשמן המתובל ומגישים
חם.


--------------------
עברתי לגור באיליוס , כי , כן, גם לי אין שמש אחרת...
אין על רדיו איליוס. אין.!
אחלה אנשים, אחלה רצפים, אחלה מתרגמים,
אחלה שידורים ואחלה שדרנים !!!
היידה רדיו איליוס- מס' 1 ברשת!!!!
PMשולח הדוא"לדף הבית של המשתמשIM
Top
cantor
פורסם ב: Aug 8 2011, 08:35 PM
צטט הודעה


קנטור בניו ובנותיו בע"מ
*****

קבוצה: אדמו"ר הבית , הרבנית הראשית
הודעות: 2572
משתמש מספר: 43
תאריך הצטרפות: 19-March 06



נעמי,

היום ערב תשעה באב,וחזרתי מבית הכנסת,

וחשבתי,אולי יש לך מתכון לתשעה באב ?........

צביקה.


--------------------
אם אתה שונה ממני - זו סיבה מצויינת להכיר אותך !
PMשולח הדוא"ל
Top
yarind0@walla.com
פורסם ב: Aug 9 2011, 07:28 PM
צטט הודעה


"בא בעקבות הלב"
*****

קבוצה: חברי פורום איליוס
הודעות: 1434
משתמש מספר: 2752
תאריך הצטרפות: 12-February 10



נעמי תודה רבה !
חיכיתי במשך כל תשעת הימים כמו ילד טוב -

ועכשיו " העם רעב !
בהחלט יש תחליפים לבשר הרבה מאוד פעמים אני מעדיף לאכול ירקות מבושלים כמו שאמא שלי מכינה לי או סלטים ולא נוגע בבשר זה קורה לי הרבה פעמים שעל השולחן יש הרבה מאכלים בנוסף לבשרים ותמיד מעדיף להתחיל עם הסלטים והירקות ועד שאני מגיע לאוכל המרכזי כבר אין לי מקום

אתמול קיבלתי טיפ קטן לצמים ביום כיפור צריך לאכול הרבה על מנת "שהצום יהיה יותר קשה וזו הכוונה של בורא עולם
ובתשעה באב עדיף לאכול מעט בערב תשעה באב כך יהיה יותר קל לצום

כך און כך אני רעב הולך לפתוח שולחן !
ערב נפלא
ירין 11_6_203.gif
PMשולח הדוא"ל
Top
נעמי דה פירסט
פורסם ב: Jul 9 2012, 04:14 PM
צטט הודעה


אין לי שמש אחרת
*****

קבוצה: חברי פורום איליוס
הודעות: 2503
משתמש מספר: 2300
תאריך הצטרפות: 6-August 09



לרגל 9 הימים , חשבתי שכדאי להקפיץ את השרשור

36_3_16.gif


--------------------
עברתי לגור באיליוס , כי , כן, גם לי אין שמש אחרת...
אין על רדיו איליוס. אין.!
אחלה אנשים, אחלה רצפים, אחלה מתרגמים,
אחלה שידורים ואחלה שדרנים !!!
היידה רדיו איליוס- מס' 1 ברשת!!!!
PMשולח הדוא"לדף הבית של המשתמשIM
Top
1 משתמשים צופים באשכול זה (1 אורחים ו 0 משתמשים אנונימיים)
0 משתמשים:
« הבא הכי ישן | מסעדת איליוס -מתכונים ושאר מיני ירקות | הבא הכי חדש »

אפשרויות נושא הגב לנושא זהפרסם נושא חדשפרסם סקר